料亭吉兆を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、〜/バーゲンブック{徳岡 邦夫 淡交社 文芸 紀行 エッセイ 料理 日本 東京}

【商品基本情報】 商品名称：料亭吉兆を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、〜 ISBN／JAN：9784473038968／4528189594968 著者／出版社：徳岡　邦夫／徳岡　邦夫 サイズ：四六判 ページ数：207 初版発行日：2013/10/02 商品説明：料亭「吉兆」を創業し、世界の要人たちを驚嘆させたカリスマ料理人・湯木貞一。

その孫である徳岡邦夫の目線で湯木貞一を再考する。

料亭「吉兆」を創業し、“世界之名物　日本料理”という言葉を打ち立て、東京サミットで世界の要人たちを驚嘆させたカリスマ料理人・湯木貞一。

その祖父の思いを受け継ぎ、さらなる日本料理の発展に挑み続ける孫・徳岡邦夫。

本書では、湯木貞一と徳岡邦夫の人生に焦点をあて、京都吉兆の歩んできた道を辿ります。

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