オリゴ糖は、栄養学上では糖類に分類されるが、人間の消化酵素では分解され難く食物繊維に近い働きをもっています。オリゴ糖は、でんぷんなどの糖質が消化される途中の姿でビフィズス菌をはじめとする腸内の善玉菌の栄養になり善玉菌を増殖させて、腸の調子を整えたり、肝機能を高めたりします。

@beauty__seibun 2020/02/22 16:59

【石焼き芋】石焼きイモが蒸したものよりおいしいのは、熱せられた石～出る遠赤外線により、内部までよく暖められるから。また、ゆっくりと温度が上がっていくため、でんぷんを糖に変える酵素が最も働く５０℃前後でより長く保たれるので甘くなる

@hid10000 2020/02/22 13:26

@ayukanoko まぁでんぷんだから

@today2538 2020/02/22 17:19

体の中で働く酵素の中で、大事なものの一つが食べた食品を消化する酵素です。消化酵素は大きく分けると、でんぷんを分解する酵素、たんぱく質を分解する酵素、脂質を分解する酵素に分けられます。

@amuamuaka123 2020/02/22 16:33

@tos

タピオカはでんぷんの塊だからカロリーすごいんだとか....
太るらしい。
https://t.co/WhA9xnsjfY

@kanon_0214__ 2020/02/22 14:44